【辟謠】

◎本報記者 陳 曦

人臉識別技術無法準確辨別雙胞胎、賣舊手機時恢複出廠設置就能保護隱私
、吃兩百根香蕉相當於拍一次胸片、月餅保質期越短含防腐劑越少……剛剛過去的一個月，五花八門的謠言在網絡上被傳得熱火朝天。

前不久，一場寒潮襲來，全國多地開啟了“速凍”模式
，網友們直呼“一夜入冬”。今天
，科技日報記者就對9月的謠言逐一進行盤點，讓這些謠言也跟著降降溫。

人臉識別技術無法準確辨別雙胞胎
？ 真相：目前AI技術的識別準確率超90%

為迎接“十一”長假的到來

，國慶節前夕很多景點門口都裝上了人臉識別閘機係統進行驗票。這也讓“人臉識別技術無法準確辨別雙胞胎”這個話題激起不少人的好奇心，而且對此說法認同的人不在少數。

“其實，利用人臉識別技術準確辨別雙胞胎在人工智能（AI）界不是新問題
，即使是同卵雙胞胎也早就有AI做到了90%以上的識別準確率，雖然這隻是在實驗室拍攝條件下實現的，而且實驗樣本規模也比較小。”河北工業大學電子信息工程係主任
、教授邱波介紹道。

目前，常見的人臉識別係統主要包括4個組成部分：人臉圖像采集及檢測

、人臉圖像預處理
、renliantuxiangtezhengtiquyijipipeiyushibie。jinxingrenlianshibieshi，renlianshibiexitonghuishouxianliyongjisuanjituxiangchulijishucongshipinzhongtiqurenxiangtezhengdian，erhouyongshengwutongjixuedeyuanlijinxingfenxi、建立數學模型，即人臉特征模板；ranhouduiyijianchengderenliantezhengmobanyubeicezhedemianxiangjinxingtezhengbiduifenxi，genjufenxidejieguogeichuyigexiangsizhi。zuizhong
，tongguozhegezhigeichubeicezhederenlianshibiejieguo。

“同卵雙胞胎的麵部整體外觀非常相似，因此AI係統在識別時確實存在一定難度。”qiubobiaoshi，buguojishishishuangbaotai
，mianbutezhenghaishiyouxiweidebutong，erqiezaixianchangjinxingrenlianshibieshi，haikeyiliyongshipinxinxibuzhuodaobutongdebiaoqingbianhua
，zheyangderenlianshibiejishuyounenglifenbianchushuangbaotairenliandexiweichayi
，shenzhikeyigoujianchushuangbaotaigezidutededongtaimianbu3D模型。

buguo，zhexuyaocaijidaliangdetongluanshuangbaotairenlianshujuzuoweixunlianyangben，rangrenlianshibiexitongjinxingzhuanmendexunlianshibie。ruguocaiyongshenduxuexijishu，shejideshenjingwangluocengshuhejiedianwangwangdoufeichangduo，daozhimeiyicixunliandechengbendoufeichanggao。yinci
，suiranshiyanshitiaojianxiarenlianshibiezaifenbiantongluanshuangbaotaifangmiankeyidadaobijiaogaodezhunquelv
，danshizaixianshishenghuozhong，yibangengduodihuicaiyongzhiwen
、虹膜
、聲紋等其他生物特征輔助進行識別。

賣舊手機時恢複出廠設置就能保護隱私？ 真相：無法徹底清除手機存儲芯片上的數據

最zui近jin，蘋ping果guo新xin款kuan手shou機ji上shang市shi
，一yi些xie人ren紛fen紛fen換huan上shang了le新xin手shou機ji。換huan了le新xin手shou機ji後hou，很hen多duo人ren會hui選xuan擇ze把ba舊jiu手shou機ji賣mai掉diao，但dan是shi手shou機ji裏li通tong常chang都dou存cun有you大da量liang私si人ren數shu據ju，絕jue大da部bu分fen人ren都dou認ren為wei通tong過guo恢hui複fu出chu廠chang設she置zhi就jiu可ke以yi解jie決jue數shu據ju的de清qing除chu問wen題ti。

“僅通過恢複出廠設置
，是不能保障個人信息安全的。”邱波表示，手機恢複出廠設置隻是把係統文件簡單還原、用戶數據簡單刪除，但在手機存儲芯片上的數據並未被徹底刪除
，通過一些軟件是可以被“找”回來的。

之所以會這樣，是因為我們在進行刪除數據操作時
，實際上是對某一部分數據所在區域的管理空間進行“釋放”（相當於注銷了數據的“戶口”，但數據本身還真實存在），即隻是告訴手機：yuanshujukeyibeixinshujufugai。danshiyuanshujusuozaiquyuyoumeiyouquanbubeifugaibudeerzhi，zhiyouyuanshujusuozaiquyuquanbubeifugaishanglexinshuju，yuanshishujucaihuibeichediqingchu。

yinci，yaobaozhangjiushoujidexinxianquan，ruanzhuoxitongshouji，chulehuifuchuchangshezhiwai
，haixuyaoyongdaliangbuzhongyaodeshipinwenjianfanfukaobeijici
，bashoujidecunchukongjianzhanman，zheyangxinshujucaikeyifugaijiushuju，zuizhongzaihuifuyicichuchangshezhijiubijiaoanquanle。

對於蘋果手機

，雖然它恢複出廠設置是通過“抹掉所有內容和設置”功能來實現的，但是仍然建議用戶在“抹掉所有內容和設置”後，再拷貝大量不重要的視頻文件覆蓋原係統數據
，而後再進行一次“抹掉所有內容和設置”的操作，這樣才可以確保個人信息安全。

吃兩百根香蕉相當於拍一次胸片
？ 真相：輻射量微乎其微可以每天放心吃

秋天是水果大量上市的季節，每隔一段時間，就會有一種我們常吃的水果“深陷”不健康的傳言。

這次“躺槍”的水果是香蕉
，傳言聲稱“吃兩百根香蕉相當於拍一次胸片”。香甜軟糯的香蕉怎麼和輻射扯上了關係？

對此
，天津科技大學食品科學與工程學院教授王浩表示
，香蕉的輻射主要來源於礦物質鉀。香蕉屬於高鉀水果，每100克香蕉中含有380毫克到420毫克左右的鉀元素，天然鉀中約有0.0117%的放射性鉀40。相關的研究數據顯示，我們平時吃一根香蕉，帶來的額外電離輻射劑量大約有0.0778微西弗。

“雖說電離輻射會對人體有一定的損害，但是香蕉所帶來的輻射量微乎其微

，吃7萬多根香蕉的輻射量才與拍一次胸部CT的輻射量差不多。”王浩表示
，“拋開劑量談毒性”是不科學的，而且人體內多餘的鉀元素，會隨著每天的新陳代謝被排出體外，所以香蕉即使每天都吃也不會危害健康。

其實

，比香蕉含鉀量高的食物有很多，比如香菇、紫菜、海帶
、土豆
、木耳等。而且鉀元素是人體必需的元素之一。人體如果缺少鉀元素，就會出現心律失常、心跳加速等一係列問題。

月餅保質期越短含防腐劑越少？ 真相：保質期與很多因素有關

今年9月10日是一年一度的中秋節，而過中秋節絕對少不了節日“官配”——月餅。但有傳言稱
，購買月餅的時候一定要看保質期，保質期越短防腐劑含量就越少，月餅的質量也就越好。但事實真是如此嗎
？

對此，王浩介紹
，食品的保質期就是安全有效期。除了和防腐劑有關外，月餅的保質期還與原料新鮮度、加工過程、加工條件，以及後續儲存條件等多重因素有關。

王浩舉例說，比如製作月餅的原料比較好，其微生物水平比較低
，那麼就會延長後續保質期；采用焙烤工藝熱加工的月餅，其保質期就會長於冰皮月餅等含水量比較高的月餅。

除此之外
，月餅製作的環境也對其保質期有影響。若生產條件比較完善，月餅保質期就會長一些；可若生產條件比較差，保質期就會相對短。“通(tong)常(chang)來(lai)說(shuo)
，大(da)型(xing)月(yue)餅(bing)生(sheng)產(chan)商(shang)的(de)生(sheng)產(chan)條(tiao)件(jian)一(yi)般(ban)相(xiang)對(dui)較(jiao)好(hao)，如(ru)果(guo)月(yue)餅(bing)的(de)製(zhi)作(zuo)配(pei)方(fang)不(bu)變(bian)，在(zai)生(sheng)產(chan)水(shui)平(ping)和(he)工(gong)藝(yi)不(bu)變(bian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，保(bao)質(zhi)期(qi)應(ying)該(gai)相(xiang)對(dui)穩(wen)定(ding)才(cai)對(dui)。”王浩表示。

“要想延長保質期，一方麵要做好抑菌；另一方麵要防止脂肪的氧化。”王(wang)浩(hao)表(biao)示(shi)
，有(you)一(yi)些(xie)企(qi)業(ye)會(hui)采(cai)用(yong)一(yi)些(xie)天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)來(lai)源(yuan)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，來(lai)抑(yi)製(zhi)月(yue)餅(bing)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)。還(hai)有(you)的(de)月(yue)餅(bing)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)會(hui)通(tong)過(guo)在(zai)包(bao)裝(zhuang)內(nei)充(chong)入(ru)惰(duo)性(xing)氣(qi)體(ti)，來(lai)延(yan)長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，這(zhe)些(xie)做(zuo)法(fa)可(ke)以(yi)在(zai)不(bu)影(ying)響(xiang)月(yue)餅(bing)品(pin)質(zhi)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)延(yan)長(chang)其(qi)保(bao)質(zhi)期(qi)。

“月餅的保質期一般在60天左右
，除去生產、流通、銷售環節所消耗的時間

，消費者買到手後的消費期估計隻有約半個月，大家與其糾結保質期的長短，不如多關注產品本身的品質。”王浩建議道，月餅不要長期儲存，最好將其當作節令食品盡快吃完。