科技日報北京5月10日電 （記者劉霞）美國科學家的一項最新分析發現
，由培養細胞生產的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍。相關研究已經提交生物預印本網站。

實驗室培養的肉類通過在營養豐富的“肉湯”中圍繞支架培養動物幹細胞製成
，被認為是比傳統肉類更環保的替代品

，因為與傳統肉類相比，其使用的土地、飼料、水和抗生素更少，且不需要養殖和屠宰牲畜
，而牲畜是溫室氣體的主要來源。但在最新研究中，加州大學戴維斯分校的德裏克·裏斯納及其同事發現
，培養肉類導致全球變暖的潛力（生產一公斤肉類排放的二氧化碳）是普通牛肉的4—25倍。

研yan究jiu人ren員yuan對dui培pei養yang肉rou類lei的de生sheng命ming周zhou期qi進jin行xing了le評ping估gu，估gu計ji了le當dang前qian生sheng產chan方fang法fa中zhong每mei一yi步bu所suo耗hao費fei的de能neng量liang。結jie果guo發fa現xian，用yong於yu培pei養yang動dong物wu細xi胞bao的de營ying養yang液ye含han有you糖tang
、生長因子、鹽
、氨an基ji酸suan和he維wei生sheng素su等deng

，每mei種zhong成cheng分fen都dou會hui帶dai來lai能neng源yuan成cheng本ben
，也ye會hui排pai放fang二er氧yang化hua碳tan。例li如ru，種zhong植zhi糖tang類lei作zuo物wu和he運yun營ying實shi驗yan室shi需xu要yao能neng源yuan，而er且qie，在zai將jiang每mei種zhong成cheng分fen混hun合he到dao營ying養yang液ye內nei之zhi前qian

，還hai必bi須xu使shi用yong超chao濾lv和he色se譜pu等deng高gao耗hao能neng技ji術shu仔zai細xi純chun化hua。

裏斯納指出
，這種“藥品級”的de純chun化hua不bu可ke或huo缺que

，這zhe樣yang營ying養yang液ye中zhong就jiu不bu會hui有you細xi菌jun或huo其qi相xiang關guan毒du素su等deng汙wu染ran物wu
，否fou則ze
，動dong物wu細xi胞bao就jiu不bu會hui生sheng長chang，因yin為wei細xi菌jun會hui繁fan殖zhi得de更geng快kuai。而er且qie
，他ta們men預yu測ce
，無wu論lun培pei養yang哪na種zhong動dong物wu的de細xi胞bao
，情qing況kuang都dou大da同tong小xiao異yi。

今年1月，荷蘭谘詢公司CE Delft發表過一份對培養肉類開展的生命周期評估報告，發現其碳足跡將低於牛肉。不過
，該分析部分由美國培養肉類倡導組織資助。