廈門網訊（廈門日報記者 薛堯 實習生 劉小源）金秋時節，又到了吃大閘蟹的好時候。有市民發現
，今年市場上除了售賣傳統的大閘蟹產品，還出現了如禿黃油、蟹醋

、薑茶等延伸產品
，這些產品銷量如何？在食用方麵應該注意些什麼問題？記者展開調查。

　　【調查】

　　中年人愛買大閘蟹 年輕人青睞禿黃油

　　8月30日下午
，記者來到思明區呂嶺路附近一家銷售大閘蟹的門店，銷售人員告訴記者，目前店內銷售的大多以大閘蟹禮盒、兌換券為主，價格從五六百元至兩三千元不等。“目前每天的銷售額在八千元左右，隨著中秋節的來臨，銷量預計會越來越高。”店主陳先生告訴記者，目前的消費群體大多以中年人為主。

　　在購物平台上，記者輸入“大閘蟹”關鍵字，跳出不少大閘蟹相關產品禮盒。記者發現，這些禮盒大多配有開蟹鉗、勺子、筷子等餐具，同時還配有調料，配有烹飪時間說明等。

　　記者還發現“禿黃油”成為年輕人選購的熱門產品。禿黃油是將大閘蟹的蟹黃蟹膏，用調料烹飪後製作裝罐而成。在購物平台上，一罐200克的禿黃油價格可以賣到400元左右。銷售人員告訴記者，目前禿黃油類產品由於吃法簡單，不像食用大閘蟹需要剝殼，更加受到年輕人的青睞。

　　【提醒】

　　死蟹不能吃烹飪要熟透 “三高”患者食用要謹慎

　　記者在走訪中發現，“大閘蟹熱”也帶動了其延伸產品的銷量。搭配大閘蟹食用的“蟹醋”，受到了很多人的歡迎，有薑汁蟹醋
、酸甜口味的蟹醋、不含糖的蟹醋等。在蟹醋旁邊的貨架上，時常擺放有薑茶類產品。“大閘蟹偏寒，薑茶辛溫發散
，可以暖胃，是食用大閘蟹時的好‘伴侶’。”店員告訴記者。

　　廈門市中醫院營養科營養師袁媛接受記者采訪時表示，螃蟹味道鮮美，蟹肉富含優質蛋白質
、不飽和脂肪酸、牛磺酸等

，蟹黃蟹膏含有豐富的維生素A
、yansuandeng，shikouganfeichanghaodeshiwu。shiminzaixuangoupangxieshi，yidingyaozhuyijianbieshishengxiehaishisixie，sixiechulexijunhuidaliangfanzhi，haihuichanshengshengwuan
，shiyongrongyidaozhioutu、腹瀉、過敏反應。烹飪時一定要保證螃蟹熟透了，若不慎食用了攜帶細菌或病毒的生蟹，會引起急性腸胃炎。

　　“食用螃蟹時，大家應根據自己的消化功能和身體狀況來考慮
，隻要身體許可，適量食用就好，但是對於消化係統疾病人群、高脂血症的人群食用時一定要自我節製。”袁媛告訴記者，本身對蟹過敏或是患高尿酸血症甚至痛風的朋友建議還是忌食。

　　袁媛認為，針對“禿黃油”這種濃縮了蟹黃蟹膏精華的食物，可用來製作禿黃油拌麵、禿黃油撈飯等美食。“享受美味的同時建議大家適量食用和做好食物搭配。”袁媛告訴記者
，“禿黃油”這類食物，對於高脂血症、心血管疾病、肥胖的人群不太友好，建議食用的頻率不宜過高。