古坑村種植三角梅500餘畝，年產值2000多萬元，同時發展70餘戶村民種植三角梅，每年為農戶帶來每畝3.5萬元左右的收入。

　　東寮社區共有24家豆幹作坊，帶動近300名社區居民就業，年產值達到1800餘萬元。

　　桂林村有60多戶人家在做閩南傳統小吃，數十種不同的產品得到穩定發展。

　　廈門網訊(廈門日報記者 吳曉菁 陳運軍 本版圖/記者 黃少毅 許秋珩 楊進福 本版製圖/張平原)六月時節，萬物崢嶸。翔安大帽山腳下的金柄村，閩南古厝的燕尾脊見證著一個個增收致富、振興鄉村的故事。

　　66歲的黃加正在晾曬麵線，一絲絲白色麵線沐浴在陽光下，隨風飄動，散發著清新的麵香。

　　黃(huang)加(jia)是(shi)翔(xiang)安(an)區(qu)手(shou)工(gong)麵(mian)線(xian)項(xiang)目(mu)非(fei)遺(yi)傳(chuan)承(cheng)人(ren)
，他(ta)的(de)手(shou)工(gong)麵(mian)線(xian)如(ru)今(jin)已(yi)成(cheng)為(wei)金(jin)柄(bing)村(cun)的(de)響(xiang)亮(liang)品(pin)牌(pai)，不(bu)僅(jin)深(shen)受(shou)閩(min)南(nan)人(ren)喜(xi)愛(ai)，就(jiu)連(lian)東(dong)南(nan)亞(ya)一(yi)帶(dai)的(de)華(hua)僑(qiao)也(ye)念(nian)念(nian)不(bu)忘(wang)。

　　“古早味”香飄八方，特色種植揚名四海。不止金柄村的麵線，在廈門的廣袤農村活躍著一批有口皆碑的小特產，比如新圩的鵝肉、東寮社區的豆幹、桂林村的蒜蓉枝、古宅村的大蒜
、頂村村的茭白
、烏山村的青蔥、大宅社區的火龍果、古坑村的三角梅

、田頭村的仙景芋……這些特產不止叫響本地，叫響國內
，有的甚至漂洋過海，遠銷海外市場。

　　小特產裏有大產業。“一村一品”不是簡單地每個村形成一個產品，而是通過讓一個區域形成特有品牌，意在將產品發展成產業，讓“一村一品”的做法成為賦能鄉村振興、撬動村民致富的新支點。

　　雖然廈門農業發展比重低，但仍然有數十萬農村人口，可以說沒有農業農村的現代化就沒有整座城市的現代化。

　　在全國全麵實施鄉村振興戰略
、加快推進農業農村現代化的大局中，廈門自覺履行經濟特區的使命和擔當
，立足實際，走“一村一品”發展模式，著力打造具有自身特色的現代化新農村，目標直指鄉村振興這篇大文章。

　　那麼廈門“一村一品”現狀如何，取得了哪些成效
，又麵臨著哪些需要破解的問題。近日
，本報記者深入島外農村，探訪“一村一品”的廈門實踐。

　　一株三角梅

　　綻放致富花

　　好模式

　　yihuaweimei，yidaojiejiari，dapishiminyoukeqianlaigukengcunshanghuayouwan，gezhongnongchanpinshoudaolehuanying，dilidegezhongshucaiguaguoyechengleqiangshouhuo。cunminkaiqilecanyindian
，haiyouqibajiaminxiu。

　　古坑村種植戶葉賜挺(右)和葉東權(左)正在精心修剪三角梅。

　　三角梅競相綻放，繽紛妖嬈
；幹淨整潔的圍牆院落，美觀別致；田裏的應季菜苗鬱鬱蔥蔥

，翠綠養眼……走進同安區汀溪鎮古坑村
，滿目清新。

　　在古坑村，73歲的葉賜挺小有名氣。他是全村最早種植三角梅的農戶之一
，在他的庭院裏
，數百盆三角梅錯落有致，儼然是個小型花卉展。

　　正在院子裏修剪三角梅的葉賜挺，手上還帶著泥土。提起三角梅，他仿佛打開了話匣子:“一開始我們種出來的三角梅品種單一，品質不夠高，後來提升了技術
，品種多了，三角梅的價格也上去了，現在我每年收入可達30多萬元……”

　　過去，古坑村也曾麵臨發展困惑
，山多地少
，沒有工業支撐。發展的出路在哪裏？

　　葉建發是古坑村黨總支書記
、村委會主任，他清晰地記得，“以前村裏不少人靠養豬謀生
，整個村子的環境髒亂差。”

　　2016年古坑村完成生豬退養後

，便把目光投向三角梅。得天獨厚的自然環境
，讓種植於此的三角梅顏色更豔、花朵更大、花期更長。古坑村化生態優勢為產業優勢，探索“企業+合作社+農戶”的模式
，擴大三角梅種植規模。

　　三角梅種植戶葉東權的家就在村口
，他精心布置自己的庭院，取名“東權家的小花園”，他說，周末的時候銷量最好，市民遊客離開村子的同時
，會買上幾盆三角梅
，有時候一天就能賣出上萬元。

　　葉建發算了一筆賬，古坑村種植三角梅500餘畝
，年產值2000多萬元，同時發展70餘戶村民種植三角梅，每年為農戶帶來每畝3.5萬元左右的收入。

　　讓村民們沒有想到的是，三角梅為古坑村的第三產業帶來了發展的春天。

　　“yihuaweimei，yidaojiejiari，dapishiminyoukeqianlaigukengcunshanghuayouwan，gezhongnongchanpinshoudaolehuanying，dilidegezhongshucaiguaguoyechengleqiangshouhuo
，youdecunminyigezhoumoguangshimaicaijiunengshouru2000多元。”葉建發笑著說道，“不僅農產品銷售喜人
，村民開起了餐飲店
，還有七八家民宿，大家腰包都鼓起來了。”

　　廈門市農業農村局黨組書記
、局長邱武偉以傳統種植業為例說道
，我市約有30個村(社區)具備發展成為“一村一品”專業村的條件
，如同安區的軍營村、白交祠村、蓮花村、古坑村，翔安區的烏山村等。

　　“一個村要發展
，找準定位是關鍵，‘一村一品’是發展現代農村農業，提升農民收入的好載體。”邱武偉認為
，要做好“一村一品”，就要立足特色資源
，避免同質化，充分挖掘特色產品、特色產業
，因地製宜
，找到適宜本村的發展道路，讓“一村一品”具有持久生命力。

　　一塊豆幹

　　帶來穩穩的幸福

　　好技藝

　　煮豆、磨漿

、過濾、點鹵
、攪拌、壓製……十餘道傳統工序全靠人工完成。東寮豆幹傳統製作技藝已被列入翔安區非物質文化遺產。

　　東寮社區居民在手工製作豆幹。

　　走進翔安區東寮社區，空氣中彌漫著濃濃的豆香。這是東寮社區獨具特色的“一村一品”——豆幹。

　　已近中午，40歲的陳美蓉仍在自家作坊裏忙碌。煮豆、磨漿
、過濾、點鹵
、攪拌
、壓製……十餘道傳統工序全靠人工完成。在蒸騰的水汽中，她的手沒有停過

，“這樣的忙碌從淩晨時分開始，有時要忙一整天，一天下來能做上萬塊豆幹，做多的時候能做到1.6萬塊。”

　　陳美蓉隨手拿起一塊豆幹，豆皮嫩黃細膩，不帶水分

，用手輕輕一按
，便可感受到豆幹的緊實度，“豆皮有彈性，裏麵卻是滑嫩的

，直接食用口感很好，經過烹飪
，豆幹味道會更好。”

　　作為傳承悠久的翔安特色地方美食
，東寮豆幹傳統製作技藝已被列入翔安區非物質文化遺產。“在廈門的各大農貿市場裏
，提起東寮豆幹，很少有不知道的。”東寮社區黨委書記、居委會主任陳和同介紹道，“二十世紀六七十年代，東寮十有八九的人在做豆幹。東寮豆幹滑嫩
、有彈性，很受市場歡迎。”

　　不過
，打響了名氣的東寮豆幹也有自己的“煩惱”。由於生產豆幹的都是家庭作坊，產量有限。陳美蓉說:“豆幹都采用純手工製作方式
，即使再大的訂單

，有時候我們也無能為力。這在一定程度上限製了東寮豆幹的發展。”

　　兩年前，陳美蓉的小叔子陳育池辭去大型食品廠的質檢員工作，“我想發揮自己的專業優勢
，回家幫忙把豆幹作坊做大。”

　　很快，陳育池發現，“家庭作坊的生產方式很傳統，流程監管難，產量跟不上

，滿足不了市場的要求。”他坦言
，最近曾有一家超市打算引入東寮豆幹銷售
，但作坊的各種標準始終未能達到，最終“望而卻步”。

　　“單打獨鬥的豆幹小作坊規模較小，銷量低。隻有抱團發展，才能擴大規模。”陳和同在2018年推動成立東寮豆幹小作坊聯盟
，從那時起，大大小小的豆幹作坊開始轉型升級。目前，東寮社區共有24家豆幹作坊，帶動近300名社區居民就業
，年產值達到1800餘萬元。

　　小小的東寮豆幹為社區居民鋪築了一條致富路。那麼，如何把這條道路走得更寬、更遠
？在邱武偉看來，東寮豆幹、金柄村麵線等非傳統種植業，現在麵臨的最大難題，就是缺少生產空間
，還沒走上產業化、標準化的發展道路。而這需要多個職能部門的共同努力，共同嗬護培育。

　　“從長遠來看，要提升‘一村一品’的(de)產(chan)能(neng)
，可(ke)以(yi)探(tan)索(suo)建(jian)設(she)通(tong)用(yong)廠(chang)房(fang)，向(xiang)就(jiu)近(jin)的(de)工(gong)業(ye)區(qu)引(yin)導(dao)，隻(zhi)有(you)規(gui)範(fan)生(sheng)產(chan)，才(cai)能(neng)發(fa)展(zhan)壯(zhuang)大(da)。原(yuan)本(ben)的(de)家(jia)庭(ting)作(zuo)坊(fang)可(ke)以(yi)改(gai)造(zao)為(wei)文(wen)化(hua)展(zhan)示(shi)館(guan)
，既(ji)可(ke)以(yi)展(zhan)示(shi)發(fa)展(zhan)史(shi)，也(ye)可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)展(zhan)銷(xiao)。”邱武偉建議道。

　　▲掃碼觀看精彩視頻，從小特產裏感受風土人情和鄉村魅力。

　　一根蒜蓉枝

　　激活一個村

　　好滋味

　　“紅發”蒜蓉枝，有了蒜香

、番茄


、椒鹽、香蔥、黑糖

、海苔等十餘種口味，還有了小麻花的形式；“火興”貢糖琢磨出了鹹味的貢糖
，鹹甜參半的新口味反而更受歡迎……不斷創新口味，讓傳統小吃香飄八方。

　　桂林村的蒜蓉枝都是手工拌製。

　　蒜蓉枝、貢糖、麻酪、麥芽糖

、花生酥……是廈門人喜愛的“古早味”小吃。不過很多人不知道，翔安區桂林村七裏自然村正是這些小吃的重要產地。一到周末，從廈門島內、漳州、泉州驅車前來購買閩南傳統小吃的消費者絡繹不絕，讓這個村莊十分熱鬧。

　　桂林村七裏自然村有300多戶人家。“從清朝開始
，這裏的家家戶戶都會製作蒜蓉枝、貢糖等傳統小吃
，”桂林村黨委書記、村委會主任沈國輝說，“一開始都是自產自銷，後來慢慢越做越大，七裏村也被人們稱為美食村。”

　　市民熟悉的“紅發”蒜蓉枝同樣出自七裏自然村。在“紅發”的生產車間，女工們熟練地打包蒜蓉枝
，一旁是一箱箱成品
，馬上就要送往島內的超市。廠長沈輝煌介紹道:“我們的蒜蓉枝酥中帶脆，脆而不硬，甜而不膩，消費者很喜歡。”

　　傳統小吃的香味飄出了七裏自然村，飄到了隔壁的詩阪自然村及其他自然村。沈國輝說
，目前，整個桂林村有60多戶人家在做閩南傳統小吃，七裏自然村主要做蒜蓉枝、貢糖、花生酥、麥芽糖，詩阪自然村主要做桔紅糕、matisu，jigecunzhuanglianpianfazhan，dadafangbianshimincaigouminnanchuantongxiaochi
，cuishengminnanchuantongxiaochitiandiandechuanchengjidi。muqian，shushizhongbutongdechanpinwendingfazhan，nianchanzhiyue270萬元。

　　不僅要守正，也要創新。村民們在堅持古法製作的同時，也在積極謀求變化與突破:“紅發”蒜蓉枝，有了蒜香、番茄
、椒鹽
、香蔥、黑糖、海苔等十餘種口味
，還有了小麻花的形式；“火興”貢糖琢磨出了鹹味的貢糖，鹹甜參半的新口味反而更受歡迎；“七裏香麥芽糖”改變傳統走街串巷叫賣的形式，利用互聯網銷售，一天能賣出兩三百斤……一道道令人垂涎的閩南傳統小吃承載著桂林村民們的致富願景。

　　“我們七裏村有美食、美景，還有體驗
，可以研學。”在沈輝煌的計劃中，他還想開發閩南傳統小吃研學之旅
，“以前隻想著把蒜蓉枝賣出去，現在也要學會把人流引進來

，留下來。”

　　打造一個產業、致富一方群眾、帶動一方經濟。翔安區區長李毅認為，“一村一品”也是產業鏈問題
，要以點帶麵，跨村連片、跨kua鎮zhen成cheng帶dai，形xing成cheng集ji群qun產chan業ye效xiao應ying，才cai能neng真zhen正zheng激ji活huo農nong村cun內nei生sheng發fa展zhan動dong力li。他ta建jian議yi
，要yao特te別bie做zuo好hao一yi二er三san產chan融rong合he發fa展zhan

，做zuo到dao一yi產chan供gong給gei二er產chan，二er產chan帶dai動dong三san產chan，三san產chan反fan哺bu一yi產chan
，以yi此ci提ti升sheng“一村一品”的附加值和含金量。在縱向上，充分開發農村特色和傳統產品的產業鏈，推動產品增值
；在橫向上，促進農產品
、特色食品、工藝品、民俗文化等與旅遊、生態
、康養
、體育等產業深度融合，提升“一村一品”的多元價值。

　　【記者手記】

　　下好

　　“一村一品”

　　這步好棋

　　同安區古坑村，一株株三角梅改變了村莊髒亂差的形象
，也為當地村民鋪築了一條致富路；翔安區東寮社區
，居民製作出來的豆幹走進了島內外的各大農貿市場，是當地民眾穩穩的依靠
；翔安區桂林村
，香甜酥脆的蒜蓉枝

、貢糖等“古早味”小吃得到了傳承
，逐步走上產業化的道路。在廈門，“一村一品”專業村的鄉村振興效應正在發酵。

　　如何下好鄉村振興這盤大棋

？“一村一品”或許是那一步“好棋”。也就是讓每個村都擁有一個區域特色明顯、附加值高的“拳頭”產品或產業
，打好“優勢牌”，念好“特色經”
，形成區域化、規模化的發展優勢。

　　以東寮豆幹為例，我們來算一筆賬。一斤黃豆大約可製作出17塊豆幹

，東寮社區一天要消耗黃豆約6000斤，製作出豆幹約10萬塊，一塊豆幹批發價0.6-0.7元，一年產值超2000萬元。一塊小豆幹成了撬動農民增收致富的有力杠杆。

　　再看翔安區大宅社區，種植1400餘畝火龍果，產值達4000多萬元。社區深入挖掘研發果酒、果茶、果脯等係列火龍果衍生品，同時大力發展鄉村遊，舉辦“火龍果文化旅遊節”，帶動當地農民再就業30人，帶動農民年增收約200萬元，一條現代都市農業產業鏈條“金光閃閃”。

　　廈門人均耕地麵積少，寫好特色現代農村產業這篇大文章，是全麵推進鄉村振興的必然要求。建設一批“小而精”“特而美”的“一村一品”專業村可以起到示範引領作用，進而形成一村帶數村、多村連成片的產業發展格局。

　　“一村一品”要善於發現不同村莊的“個性”，立足當地的資源稟賦、曆史文化、地理環境、產業業態
，充分挖掘地方特色和區域風格，因地施策，形成區域化、規模化的發展優勢。有的以茶葉
、胡蘿卜、紫長茄

、蒜
、龍眼、蜜柚
、花卉等經濟作物為主發展農業；有的生產獨具特色的手工食品，讓“古早味”香飄四方；還有的可以利用自身的文化、農耕、古厝等優勢，發展鄉村休閑旅遊。

　　我們期待，“一村一品”點亮村民增收致富的願景，為廈門鄉村產業振興輸入強勁動力。