清明粿 市民自製清明粿市民 何女士供圖

　　廈門網訊（文/圖 廈門晚報記者 龔小莞）明天是清明節。近日
，記者分別采訪了市閩南文化研究會副會長吳偉棟和省閩南文化研究會榮譽指導
、文史專家彭一萬，從吳偉棟收藏的老物件了解廈門民間的清明習俗。

　　老物件

　　剪斷風箏線送走疾病 將願望印在清明粿上

風箏線板 清明粿製作工具

　　放(fang)風(feng)箏(zheng)是(shi)清(qing)明(ming)節(jie)人(ren)們(men)最(zui)喜(xi)愛(ai)的(de)活(huo)動(dong)之(zhi)一(yi)，吳(wu)偉(wei)棟(dong)從(cong)廈(sha)門(men)本(ben)地(di)居(ju)民(min)家(jia)中(zhong)收(shou)來(lai)了(le)民(min)國(guo)時(shi)期(qi)的(de)木(mu)製(zhi)風(feng)箏(zheng)線(xian)板(ban)。他(ta)說(shuo)，古(gu)時(shi)候(hou)有(you)個(ge)說(shuo)法(fa)，如(ru)果(guo)誰(shui)生(sheng)病(bing)了(le)，隻(zhi)要(yao)將(jiang)其(qi)病(bing)況(kuang)書(shu)寫(xie)或(huo)繪(hui)畫(hua)於(yu)紮(zha)製(zhi)的(de)風(feng)箏(zheng)上(shang)
，將(jiang)風(feng)箏(zheng)放(fang)飛(fei)到(dao)高(gao)空(kong)後(hou)再(zai)剪(jian)斷(duan)線(xian)，疾(ji)病(bing)災(zai)難(nan)便(bian)會(hui)隨(sui)著(zhe)風(feng)箏(zheng)一(yi)起(qi)飛(fei)走(zou)。後(hou)來(lai)，放(fang)風(feng)箏(zheng)逐(zhu)漸(jian)發(fa)展(zhan)成(cheng)人(ren)們(men)喜(xi)歡(huan)的(de)郊(jiao)遊(you)活(huo)動(dong)。

　　wuweidongshouzangdeyitaoqingming粿zhizuogongjutongyanglaizijuminjiazhong
，yeshiminguoshiqide，baokuomojuhezouchui。wuweidongshuo，qingming粿shiqingmingjiejisixianrendejipin，renmentongguomojujiangyuanwangyinzaiqingming粿shang，qiqiuhuodezuxianheshenmingdehuyouhezhufu。jibaiguohouchixiaqingming粿，zexiangdangyuxuxiadeyuanwangdedaomingshenhezuxiandeyingyun，yiniandounengjixiangruyi
、平和安康。

　　走錘用於清明粿皮料的製作
，模具上的花紋各有不同的寓意。例如
，魚形花紋代表年年有餘，龜形兔形、八卦紋和如意紋代表吉祥如意，葉形果形、雲紋水紋則代表五穀豐登、風調雨順。

　　老習俗

　　頭戴榕樹枝葉驅散不祥 吃薄餅“把春天卷起來”

　　彭一萬介紹，閩南清明節民間主要活動包括祭祖和掃墓。清明節前後10天都是掃墓的日子，掃墓時先要清理雜草，隨後才能點香點燭

、敬獻供品
、燒金銀紙等。另外，還要用紅色顏料描畫墓碑上的字，表示對逝者的敬重和懷念。

　　掃墓屬於家族活動，一家老小會帶著各種供品，比如龜粿、蒜蓉枝、清明粿、麻酪、薄餅等。掃墓後
，人們會選擇到郊外放風箏
、蕩秋千。如今
，放風箏的活動已不僅局限於春季，在海灘上，時常會看到放風箏的人。

　　古(gu)時(shi)候(hou)女(nv)性(xing)想(xiang)出(chu)門(men)很(hen)難(nan)
，清(qing)明(ming)掃(sao)墓(mu)便(bian)成(cheng)為(wei)難(nan)得(de)的(de)郊(jiao)遊(you)機(ji)會(hui)。婦(fu)女(nv)喜(xi)歡(huan)采(cai)摘(zhai)花(hua)朵(duo)戴(dai)在(zai)頭(tou)上(shang)表(biao)示(shi)吉(ji)利(li)，這(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)正(zheng)是(shi)杜(du)鵑(juan)花(hua)的(de)花(hua)期(qi)，便(bian)有(you)人(ren)把(ba)杜(du)鵑(juan)花(hua)也(ye)當(dang)作(zuo)供(gong)品(pin)。在(zai)閩(min)南(nan)地(di)區(qu)
，有(you)的(de)婦(fu)女(nv)還(hai)會(hui)把(ba)榕(rong)樹(shu)枝(zhi)葉(ye)別(bie)在(zai)頭(tou)上(shang)，寓(yu)意(yi)驅(qu)走(zou)不(bu)祥(xiang)之(zhi)氣(qi)。

　　清明節閩南地區有吃薄餅的習俗，薄餅又叫春卷，把“春天卷起來”之意。薄餅也用來祭祖，祭拜之後還會分給鄰居和親友。

　　【相關】

　　清明粿送親友 美食凝聚親情

　　qingmingjiechiqingming粿，jituoduiqinrendesinian。jinnianqingmingjiaqi
，jujiadeshijiangengduole，bushaoshiminzaijiazuoqiqingming粿。tonganqulianhuazhenzheneicuncunmincaiqingjing，zuoriyujiarenyiqizuoqingming粿，fenxianggeiqinpenghaoyou。

　　走進蔡清靜家中
，空氣中彌漫著植物清香，香味來自清明粿的主要材料鼠曲草。“鼠曲草是春天的饋贈，我們做成美食和朋友分享。”caiqingjingshuo，yeshengdeshuqucaochangzaitianjianditou，buhaozhaoerqieliangyeshao，weilezhizuoqingming粿
，tajiameiniandouhuizhongzhiyipianshuqucao，liangduohainengsonggeixuyaodeqinpenghaoyou。

　　“蔗內村幾乎家家戶戶都會做清明粿
，我母親也是一把好手。”蔡清淨說，小時候物資比較匱乏，清明粿成為孩子們最喜愛的美食之一
，有芝麻
、花生、豆沙等多種口味。現在生活條件好了，但他對清明粿仍情有獨鍾。

　　為(wei)了(le)延(yan)長(chang)清(qing)明(ming)粿(粿)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)，蔡(cai)清(qing)淨(jing)總(zong)結(jie)了(le)一(yi)套(tao)經(jing)驗(yan)。他(ta)說(shuo)
，蒸(zheng)熟(shu)的(de)清(qing)明(ming)粿(粿)保(bao)鮮(xian)期(qi)不(bu)長(chang)，吃(chi)不(bu)完(wan)可(ke)以(yi)用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)包(bao)起(qi)來(lai)，放(fang)冰(bing)箱(xiang)速(su)凍(dong)保(bao)鮮(xian)。想(xiang)吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)拿(na)出(chu)來(lai)解(jie)凍(dong)，重(zhong)新(xin)蒸(zheng)熱(re)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

　　蔡清淨說，清明期間村民們做的清明粿並不是用於銷售
，大多是贈送給親朋好友
，以傳統美食凝聚親情。 (記者顏梅麗)