有很多人體檢查出膽固醇高

甚至連雞蛋都不敢吃了……

其實膽固醇也分“好壞”

壞膽固醇與心腦血管疾病的相關性最密切

是造成心腦血管疾病的

“第一殺手”！

不過別擔心

這5類食物是“膽固醇”克星

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日常飲食中，以下5類食物堪稱“壞膽固醇克星”，在膳食中適當增加
，對降低“壞膽固醇”很有好處！1.壞膽固醇“克星”——植物油類

如橄欖油、油茶籽油、亞麻油等。這類植物油富含不飽和脂肪酸，有助“壞膽固醇”排出。

2.促進膽固醇排泄——粗雜糧

如燕麥、玉米、小米、高粱
、蕎麥、綠豆
、紅豆等
，富含膳食纖維
，能促進膽固醇排泄。

注：穀物雜糧可代替精米白麵
，比例達到主食的1/2即可。

3.降低壞膽固醇“能手”——蔬菜

尤其是綠葉蔬菜、菌藻類、紅黃顏色的蔬菜等，它們富含的膳食纖維有助降低“壞膽固醇”。

4.吃它不給心血管添堵——魚蝦

比起紅肉和禽肉，魚肉的脂肪含量最低，且魚肉脂肪含有不飽和脂肪酸，對防治心腦血管疾病頗有益處。

此外，魚蝦類脂肪中含有特殊的脂肪酸——EPA+DHA

，對降低“壞膽固醇”也有一定作用。

不過，魚肉也不用吃太多，每周吃魚2次或300～500g即可。5.防治心血管疾病“能手”——豆製品

如豆腐、豆漿


、豆腐幹等，這些食物富含膳食纖維和植物甾醇，有助於降低“壞膽固醇”。

少吃這5類食物 讓膽固醇“直線上升”

一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇
，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。以下這幾種食物讓膽固醇“直線上升”，最好少吃！1.蛋黃類——鵝蛋黃
、雞蛋黃

、鴨蛋黃

蛋黃中除了膽固醇
，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

因此，健康人群建議每天吃1個雞蛋
，患高膽固醇血症、冠心病、腦血管疾病及高風險的朋友需注意每周吃雞蛋最多控製在3個～4個。

2.動物內髒——肝、肺、心

動物內髒在現實生活中被很多人喜愛
，成為餐桌上非常常見的美食。但是動物內髒（如：豬腰
、豬肝、豬肺
、豬大腸以及牛羊雞內髒）中的膽固醇含量較高
，平均每100克內髒還有200毫克～400毫克的膽固醇，豬肝甚至達到了1017毫克。

因此，動物內髒大家盡量少吃，有高脂血症、冠心病、腦卒中病史和高風險的朋友動物內髒最好不吃。

3.動物腦類——豬腦、牛腦、羊腦

豬腦中膽固醇含量堪稱食品界的冠軍了。每100克豬腦的膽固醇含量約為2571毫克，牛腦為2447毫克。因此，高血脂和心腦血管疾病患者應該杜絕吃該類食品。

4.奶製品類——奶油、黃油、雪糕

其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而比較受大眾喜愛乳製品如：奶油
、黃油、雪糕等奶製品中則含有較多的膽固醇。

因(yin)為(wei)富(fu)含(han)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)可(ke)以(yi)讓(rang)肝(gan)髒(zang)製(zhi)造(zao)出(chu)大(da)量(liang)的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)
，同(tong)時(shi)使(shi)人(ren)體(ti)排(pai)出(chu)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)效(xiao)率(lv)降(jiang)低(di)，這(zhe)樣(yang)血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)含(han)量(liang)就(jiu)會(hui)增(zeng)多(duo)，膽(dan)固(gu)醇(chun)就(jiu)會(hui)積(ji)聚(ju)在(zai)血(xue)管(guan)壁(bi)沉(chen)積(ji)，形(xing)成(cheng)動(dong)脈(mai)粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化(hua)，損(sun)傷(shang)我(wo)們(men)的(de)血(xue)管(guan)，增(zeng)加(jia)患(huan)心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)風(feng)險(xian)。

5.動物骨湯——豬骨湯

、雞湯

xuduorendoutinghegutangkeyibugai，biruguzhishusongderenqun
，jiujingchangweilebugaierhedabanggutangzhongdegusui。qishigutoulidegaishiyitansuanyandexingshicunzai
，hennanrongyushui，jihuhennanbeirentixishou。hegutangbudanbubulegai，gutoutangdeyouzhihaishirentisheruledaliangdedanguchun，changqishiyonghenrongyidaozhifeipang、高尿酸
、高血脂
，加速動脈粥樣硬化的進程。

雞湯也不適合高血脂患者的，因為雞湯中含有大量脂肪，被人體吸收後，會促使膽固醇、甘油三酯的含量進一步升高，這會使膽固醇等在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化
，增加冠心病
、腦卒中的患病風險。

膽固醇不是壞東西 隻有這類要注意血脂檢查中的四項分別是總膽固醇
、甘油三酯
、高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。

膽固醇不是壞東西

膽(dan)固(gu)醇(chun)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)
，人(ren)體(ti)每(mei)個(ge)細(xi)胞(bao)的(de)合(he)成(cheng)都(dou)需(xu)要(yao)它(ta)，性(xing)激(ji)素(su)等(deng)多(duo)種(zhong)激(ji)素(su)和(he)膽(dan)汁(zhi)的(de)合(he)成(cheng)也(ye)需(xu)要(yao)膽(dan)固(gu)醇(chun)，它(ta)還(hai)有(you)助(zhu)於(yu)肝(gan)髒(zang)製(zhi)造(zao)出(chu)加(jia)工(gong)處(chu)理(li)脂(zhi)肪(fang)所(suo)需(xu)的(de)酸(suan)，膽(dan)固(gu)醇(chun)隻(zhi)要(yao)控(kong)製(zhi)在(zai)合(he)理(li)範(fan)圍(wei)就(jiu)不(bu)會(hui)威(wei)脅(xie)健(jian)康(kang)。

要注意“壞膽固醇”我們除了去關注總膽固醇的數值之外，大家更應該關注低密度脂蛋白膽固醇的指標，也就是“壞膽固醇”
，它與心腦血管疾病的相關性最密切，是導致動脈硬化、造成心腦血管疾病的“第一殺手”！

“壞膽固醇”水平升高，會損傷血管
，使壁上形成脂質斑塊（即動脈粥樣硬化）

，斑塊增大
，導致血管狹窄，從而引發冠心病和腦卒心腦血管疾病。

不同人群膽固醇“理想”標準不同

《中國成人血脂異常防治指南（2019）》 建議：

大多數人和冠心病中低風險人群：“壞膽固醇”

高風險人群：“壞膽固醇”

冠心病、腦梗患者：“壞膽固醇” 注意：“壞膽固醇” 的指標也不是越低越好，低於正常值太多，可能意味著兩個問題：一是嚴重營養不良
，二是合成功能障礙（如嚴重肝病）。如果膽固醇過低還伴消瘦，要排除腫瘤的可能。

不要讓膽固醇“越界”一
、這5類食物是“膽固醇”克星

1.油類
；

2.雜糧
；

3.蔬菜
；

4.魚蝦；

5.豆製品。二、膽固醇不是壞東西


，隻有這類要注意低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
，是導致動脈硬化，造成心腦血管疾病的“第一殺手”！三、少吃這5類食物 讓膽固醇“直線上升”

1.蛋黃類——鵝蛋黃
、雞蛋黃、鴨蛋黃
；

2.動物內髒——肝、肺、心；

3.動物腦類——豬腦、牛腦、羊腦
；

4.奶製品類——奶油、黃油、雪糕；

5.動物骨湯——豬骨湯

、雞湯。