5月18日，第三屆中國外賣節上
，中國飯店協會聯合餓了麼，正式發布行業首個份小份餐標準：《餐飲業小份餐品通用要求》。該標準的發布將有效解決餐飲行業小份餐品定義的痛點問題
，有望加速推動綠色點餐的普及。

活動中

，中國飯店協會與餓了麼就“放心點”達成戰略合作，雙方將繞圍品質、安全、營養
、健康等餐飲行業高質量發展新風向
，共同建立中國外賣“放心點”“品牌的評價標準”，並推廣其在行業的應用。雙方還聯手於福州共同發布首批“放心點·榜”，榜單綜合真實消費
、口碑評價等維度數據，篩選出400多家代表城市特色的外賣品牌。

小份餐標準出爐推進綠色點餐

據介紹，《餐飲業小份餐品通用要求》中對於小份餐品作出了明確界定，其份量為一般為同款常規餐品1/4-2/3。並要求小份餐品除份量低於同款常規餐品外，其製作原料

、加工方法、餐品口味等應與常規餐品保持一致。

qizhonghaizhenduixiaofencanpinzhidinglexiangyingdejieyueyaoqiu，biruyaoqiuyidabaohuowaimaixingshixiaoshoudexiaofencanpin，yingxuanyongyuxiaofencanpintijishipeidecanhebaozhuang
，bimianguodubaozhuangheziyuanlangfei。

截至目前，餓了麼平台上提供小份餐食的商戶已超過80萬，2022年小份餐食的訂單同比增長約30%
，實現了綠色的良性循環。

ranerzaishijianzhong，canyinxingyeyirancunzaixiaofencanpindingyibumingque，shangjiazhixingbuguifandewenti，chengweixianggengduoshangjiatuiguangxiaofencandepingjing。jianyuzhezhongxianzhuanghexingyejiankangfazhandeshijixuyao，zhongguofandianxiehuiqiantouelemewaimaicanyinpingtaihecanyinyetoubuqiyeqicaolegaibiaozhun。

中國飯店協會副會長金勇表示：“biaozhunzaizhidingguochengzhongchongfenkaolvlexingyeneibutongzhongleicanpindejingyingtedian，bingqieyuelemejidaliangcanyinpinpaijinxinglechongfentiaoyan
，jianguxianxiajixianshangliangzhonggongcanxingshidetedian，weixiaofencanpindexingyegongshiyujutishijianmaichulejianshidediyibu。”

該標準在行業內首次對小份餐品的定義、分類、基本要求、供餐要求
、服務要求、節約要求、標(biao)示(shi)要(yao)求(qiu)等(deng)做(zuo)了(le)規(gui)範(fan)。通(tong)過(guo)標(biao)準(zhun)的(de)製(zhi)定(ding)
，指(zhi)導(dao)餐(can)飲(yin)商(shang)家(jia)在(zai)現(xian)有(you)供(gong)餐(can)份(fen)量(liang)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)
，基(ji)於(yu)反(fan)食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)原(yuan)則(ze)做(zuo)出(chu)份(fen)量(liang)調(tiao)整(zheng)優(you)化(hua)。同(tong)時(shi)，鼓(gu)勵(li)餐(can)飲(yin)商(shang)戶(hu)依(yi)據(ju)全(quan)民(min)營(ying)養(yang)膳(shan)食(shi)指(zhi)南(nan)科(ke)學(xue)搭(da)配(pei)菜(cai)品(pin)，在(zai)減(jian)少(shao)食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)的(de)同(tong)時(shi)提(ti)升(sheng)餐(can)食(shi)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)搭(da)配(pei)。

餓(e)了(le)麼(me)資(zi)深(shen)副(fu)總(zong)裁(cai)胡(hu)夥(huo)根(gen)介(jie)紹(shao)，此(ci)次(ci)外(wai)賣(mai)節(jie)中(zhong)，餓(e)了(le)麼(me)也(ye)在(zai)會(hui)場(chang)中(zhong)設(she)立(li)了(le)小(xiao)份(fen)餐(can)的(de)專(zhuan)區(qu)
，鼓(gu)勵(li)用(yong)戶(hu)能(neng)夠(gou)適(shi)量(liang)點(dian)餐(can)
，踐(jian)行(xing)光(guang)盤(pan)行(xing)動(dong)。小(xiao)份(fen)餐(can)標(biao)準(zhun)的(de)發(fa)布(bu)將(jiang)帶(dai)動(dong)更(geng)多(duo)商(shang)家(jia)參(can)與(yu)，增(zeng)加(jia)小(xiao)份(fen)餐(can)供(gong)給(gei)，進(jin)一(yi)步(bu)推(tui)進(jin)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)可(ke)持(chi)續(xu)食(shi)物(wu)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)。

“放心點·榜”首發彙聚福州地標美食

此次於福州首發的“放心點·榜”
，榜單綜合了福州餐飲品牌門店過去1個月的真實消費、口碑評價等維度數據，最終篩選出4100多家外賣品牌收錄榜單，餓了麼用戶在APP搜索“放心點”即可快速查看。

據介紹，本次外賣榜單的發布，旨在福州評選一批最具城市特色
、高人氣
、真zhen實shi且qie實shi用yong的de美mei食shi店dian

，為wei市shi民min和he遊you客ke能neng夠gou更geng好hao地di享xiang受shou到dao福fu州zhou特te色se美mei食shi提ti供gong更geng具ju參can考kao價jia值zhi的de信xin息xi服fu務wu。共gong有you超chao過guo四si百bai個ge福fu州zhou餐can飲yin品pin牌pai，總zong計ji4700多家門店上榜。醉得意
、草本湯、王莊阿咪大排檔、福子家等本土品牌均位列榜上。

作為上榜品牌之一，福州本土餐飲品牌“王莊阿咪海鮮大排檔”專門設置有“外賣操作間”，配備有專職打包員和標準化的外賣操作流程，例如不同類型菜品適配不同類型的包裝盒等規範。為了更好響應“小份菜”倡議，品牌也針對外賣場景單獨研發上線了單人餐，並把荔枝肉等堂食熱銷招牌菜定製了小份版本，在線上也頗受歡迎。

在zai放fang心xin點dian方fang麵mian，據ju品pin牌pai線xian上shang運yun營ying負fu責ze人ren遊you鬆song介jie紹shao
，品pin牌pai所suo有you的de食shi材cai均jun可ke溯su源yuan，每mei日ri新xin鮮xian采cai購gou的de海hai鮮xian也ye都dou展zhan示shi在zai門men店dian，用yong戶hu下xia單dan後hou直zhi接jie取qu用yong。他ta表biao示shi，“我們堅持所有菜品現做，同時擁有自己黃魚養殖基地，從而更好保證食材的品質。”

此外，本次活動期間，餓了麼還將在福州市推出大額外賣餐飲補貼，為廣大市民奉上大額外賣紅包消費券福利，市民隻需點擊餓了麼App首頁“18紅包節-中國外賣節”，即可進入專屬會場領取，本次活動會場除了推薦本地“放心點·榜”上榜商家外，還特別開辟了“小份餐”專區，引導市民點選“小份餐品”。